“いちぼ”と呼ばれるお尻の先の部分の希少部位。一頭から極少量しかとれない貴重な部分です。
旨味がしっかりある赤身肉で脂っこさのないのが特徴です。
シュラスコの定番”牛ランプ” 最もきめが細かく柔らかい赤身の部位です。脂肪が少なく、鉄分が多くヘルシーで、あっさりとした脂と濃厚な赤身の味が楽しめるので人気のシュラスコです。
“牛コブ肉” 本場ブラジルでもシュハスコ屋でしかお目にかかれないと言われている貴重な部位。 程よく脂がのり、噛むほどに味わい深く、口の中で溶ろけるような肉質です。
“牛ハラミ” 赤身のような見た目で食感はやわらかく、脂の甘さもほどよく味わえます。横隔膜の筋肉にあたります。焼肉では定番の食べやすい馴染みのある部位です。
“牛の肝臓(レバー)” やわらかい肉質と濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
“豚生ソーセージ” 生から焼くことによってジューシーで肉々しい肉の存在感を充分に楽しめます。
“鶏の心臓(ハツ)” プリプリの弾力のある食感が特徴です。香草スパイスの風味が病みつきです。
“骨付き鶏もも肉” 特製ハーブソースに漬け込みじっくり焼き上げた、柔らかくジューシーなシュラスコ定番の一品です。
レモン風味の特性スパイスソースを漬けこんだ、“有頭赤海老”をじっくりと焼き上げ殻まで美味しく召し上がれます。
焼くことで甘みが増す“焼きパイナップル” 肉の消化を助けるシュラスコの定番メニューです。女性やお子様に大人気です。
シュラスコの品数については、メニュー通りご提供させていただいておりますが、牛肉の仕入れが不安定な為、一部ご提供が出来ない部位が発生する可能性がございます。
